Frutas exóticas
Sabores, cores e texturas que surpreendem
Frutas especiais transformam preparações simples em experiências marcantes. Elas acrescentam novas combinações de sabor, cores intensas, texturas diferentes e inúmeras possibilidades para a gastronomia.
Na Primor Cultivos Especiais, cultivamos limão-caviar e pitayas com cuidado, sem uso de agrotóxicos e respeitando o desenvolvimento de cada variedade.
Nossa produção atende consumidores, chefs, restaurantes, buffets, confeitarias, bares, eventos, mercados, hortifrutis e revendedores que buscam frutas frescas e diferenciadas.
Uma experiência além do sabor
Cada fruta possui características próprias que podem transformar pratos, sobremesas e bebidas.O limão-caviar surpreende por sua polpa formada por pequenas vesículas que lembram pérolas e se rompem delicadamente na boca. Já as pitayas se destacam pela aparência, pela polpa repleta de pequenas sementes e pelas diferentes combinações de cores entre casca e interior.
Conheça nossas frutas
Explore as variedades cultivadas pela Primor e descubra novas possibilidades para suas criações.
Limão-caviar
Pequenas pérolas cítricas para criações especiais
Também conhecido como finger lime, o limão-caviar possui formato alongado e uma polpa formada por pequenas pérolas suculentas. Ao serem mordidas, elas liberam o suco cítrico, criando uma experiência diferente dos limões convencionais.
A espécie apresenta grande variedade de cores. A casca pode assumir tons verdes, castanhos, rosados, vinho ou avermelhados, enquanto a polpa pode variar independentemente da coloração externa. Por isso, a aparência pode mudar conforme a cultivar e o estágio de maturação.
Nome científico: Citrus australasica.
*As sugestões culinárias seguem os usos mais comuns do limão-caviar em frutos do mar, preparações frescas, sobremesas, saladas e bebidas.
Limão-caviar rosa
Delicado e visualmente marcante, acrescenta pontos de cor e acidez às preparações.
Perfil de sabor: cítrico, fresco, ácido e aromático, com intensidade que pode variar conforme a maturação.
Destaque gastronômico: suas pequenas pérolas criam uma textura surpreendente e um acabamento sofisticado.
Combina com: peixes, frutos do mar, ostras, sushi, ceviche, saladas, sobremesas, frutas, espumantes, drinques e coquetéis.
Limão-caviar marrom
Sua casca em tons castanhos proporciona uma apresentação incomum e elegante, especialmente quando o fruto é servido aberto.
Perfil de sabor: cítrico, ácido e refrescante, com notas aromáticas características.
Destaque gastronômico: o contraste entre a casca escura e as pérolas internas valoriza apresentações autorais.
Combina com: carnes, peixes, frutos do mar, queijos, saladas, molhos, sobremesas, chocolates, drinques e finalizações.
Limão-caviar verde
Fresco e versátil, apresenta uma estética naturalmente associada aos cítricos e pode ser utilizado tanto em preparações salgadas quanto doces.
Perfil de sabor: cítrico, vivo, ácido e refrescante.
Destaque gastronômico: suas pérolas acrescentam pequenos pontos de acidez sem liberar todo o líquido de uma só vez.
Combina com: ceviches, ostras, peixes, saladas, molhos, massas, sobremesas, frutas, águas aromatizadas e coquetéis.
Limão-caviar vermelho
Intenso e expressivo, acrescenta contraste e personalidade a pratos e bebidas.
Perfil de sabor: cítrico, fresco e ácido, com intensidade variável conforme a cultivar e a maturação.
Destaque gastronômico: sua coloração marcante cria um acabamento especial em preparações delicadas ou de apresentação minimalista.
Combina com: peixes, carnes, frutos do mar, tábuas, queijos, sobremesas, chocolates, frutas, espumantes e coquetéis.
Pitayas
Beleza natural por dentro e por fora
A pitaya é uma fruta de aparência marcante, polpa delicada e pequenas sementes comestíveis distribuídas por todo o interior.
Dependendo da espécie e da cultivar, os frutos podem apresentar diferentes combinações de casca e polpa.
Entre as variedades cultivadas pela Primor estão a pitaya de casca rosa ou vermelha com polpa vermelha ou arroxeada e a pitaya de casca amarela com polpa branca. Essas combinações são reconhecidas entre os principais grupos comerciais da fruta.
Pitaya de casca rosa ou vermelha e polpa vermelha ou roxa
Vibrante por dentro e por fora, essa pitaya acrescenta cor intensa e uma apresentação marcante às preparações.
Perfil de sabor: suavemente doce, fresco e delicado, com variações conforme a cultivar e o ponto de maturação.
Destaque gastronômico: sua polpa colorida pode transformar naturalmente a aparência de sucos, cremes, sobremesas e molhos.
Combina com: consumo fresco, saladas de frutas, bowls, sucos, vitaminas, smoothies, sorvetes, geleias, doces, sobremesas, molhos e coquetéis.
Pitaya de casca amarela e polpa branca
Elegante e delicada, apresenta casca amarela e interior branco repleto de pequenas sementes escuras.
Perfil de sabor: doce, suave e refrescante. A pitaya amarela é frequentemente descrita em materiais técnicos como uma opção de polpa mais doce.
Destaque gastronômico: o contraste entre a casca amarela, a polpa clara e as sementes escuras cria uma apresentação naturalmente sofisticada.
Combina com: consumo fresco, frutas, iogurtes, bowls, saladas, sobremesas, sorvetes, doces, sucos, águas aromatizadas e coquetéis.
Do consumo fresco à gastronomia autoral
O limão-caviar pode ser usado como acabamento para acrescentar pequenas explosões de acidez, textura e cor. Já as pitayas podem ser consumidas frescas ou utilizadas em bebidas, sobremesas, geleias, cremes, molhos e outras preparações.
São frutas especiais para consumidores e profissionais que buscam novos sabores e ingredientes capazes de valorizar a apresentação de suas criações.
Disponibilidade e entregas
O limão-caviar e as pitayas são frutas sazonais. A disponibilidade, as variedades, as cores, os tamanhos e o estágio de maturação podem mudar conforme a época do ano e o planejamento das colheitas.
A Primor Cultivos Especiais está localizada em Alambari-SP e trabalha com entregas programadas para Itapetininga, Sorocaba, Itu, Salto, Indaiatuba e cidades próximas. Atendemos consumidores, chefs, restaurantes, buffets, confeitarias, bares, mercados, hortifrutis e revendedores.Consulte as frutas disponíveis, a previsão de colheita e as condições de entrega para sua região.
Faça sua solicitação de frutas especiais
Selecione as frutas desejadas e informe as quantidades. Após recebermos sua solicitação, entraremos em contato pelo WhatsApp para confirmar disponibilidade, previsão de colheita, valores e condições de entrega.
As variedades, cores, tamanhos e estágios de maturação podem mudar conforme a estação e o desenvolvimento da produção.
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