Microverdes
Cultivados localmente, em ambiente protegido e sem agrotóxicos, nossos microverdes levam frescor, cor, textura e personalidade para preparações simples ou autorais.
O que são microverdes?
Microverdes, também conhecidos como microgreens, são plantas jovens comestíveis, cultivadas a partir de sementes de hortaliças, ervas e outras espécies alimentícias. A colheita acontece nos primeiros estágios de desenvolvimento, quando as pequenas folhas já apresentam cores, aromas, sabores e texturas característicos de cada variedade.
Diferentemente dos brotos, que normalmente são consumidos com sementes e raízes, os microverdes crescem com luz e são cortados acima do substrato. Delicados e versáteis, podem ser utilizados em saladas, sanduíches, massas, risotos, omeletes, sopas, bebidas, entradas e finalizações.
Além de acrescentarem cor, textura e sabor às preparações, os microverdes podem contribuir para uma alimentação mais variada. Diferentes espécies apresentam vitaminas, carotenoides, minerais e outros compostos naturais, formando perfis nutricionais próprios. A composição pode variar conforme a variedade, as condições de cultivo e o momento da colheita. Por isso, cada microverde oferece uma combinação particular de sabor, aparência e características nutricionais.
Na Primor Cultivos Especiais, os microverdes são produzidos localmente, em ambiente protegido e sem agrotóxicos. Acompanhamos cada etapa do cultivo e programamos as colheitas para que cheguem frescos, bonitos e cheios de personalidade à sua casa ou ao seu negócio.
Conheça nossos Microverdes
Microverde de Rabanete
Sabor fresco e levemente picante para criar contraste e personalidade nas preparações.
Perfil de sabor: marcante e levemente picante, lembrando o rabanete adulto.
Destaque nutricional: pode apresentar vitaminas K e E, carotenoides, compostos fenólicos e glucosinolatos.
Combina com: saladas, sanduíches, hambúrgueres, carnes, ovos, entradas e finalizações.
Microverde de Rúcula
Sabor fresco, aromático e levemente picante, ideal para acrescentar intensidade e personalidade às preparações.
Perfil de sabor: marcante e levemente picante, lembrando a rúcula adulta, porém com textura mais delicada.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e glucosinolatos característicos da rúcula.
Combina com: saladas, sanduíches, pizzas, massas, risotos, queijos, carnes, ovos e finalizações.
Microverde de Agrião
Sabor fresco e levemente picante, ideal para acrescentar intensidade e vivacidade às preparações.
Perfil de sabor: marcante, herbáceo e suavemente picante, lembrando o agrião adulto.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina K, carotenoides, compostos fenólicos e glucosinolatos característicos das hortaliças crucíferas.
Combina com: saladas, peixes, carnes, ovos, sanduíches, sopas, entradas e finalizações.
Microverde de Alho-Poró
Sabor aromático e delicado, perfeito para acrescentar notas de cebola e alho sem dominar a preparação.
Perfil de sabor: suave e aromático, com notas características de alho-poró.
Destaque nutricional: pode contribuir com minerais e compostos fenólicos naturalmente presentes nas espécies da família dos alhos e das cebolas.
Combina com: massas, risotos, carnes, peixes, ovos, sopas, molhos e finalizações.
Microverde de Beterraba
Cores vibrantes e sabor delicadamente terroso para criar contraste e personalidade nos pratos.
Perfil de sabor: suave, levemente adocicado e com notas terrosas características da beterraba.
Destaque nutricional: pode apresentar carotenoides, compostos fenólicos, minerais e pigmentos naturais, como as betalainas.
Combina com: saladas, queijos, carnes, risotos, legumes, entradas e pratos autorais.
Microverde de Brócolis
Sabor suave e vegetal, versátil para diferentes preparações do cotidiano ou da gastronomia profissional.
Perfil de sabor: fresco, delicado e levemente vegetal, lembrando suavemente o brócolis adulto.
Destaque nutricional: pode fornecer vitamina C, carotenoides, minerais e glucosinolatos, compostos característicos das brássicas.
Combina com: saladas, sanduíches, massas, omeletes, sopas, legumes e finalizações.
Microverde de Cebolinha
Aroma característico e sabor fresco para acrescentar intensidade de maneira delicada.
Perfil de sabor: aromático e levemente picante, com notas semelhantes às da cebolinha adulta.
Destaque nutricional: pode apresentar minerais, carotenoides e compostos fenólicos, acrescentando variedade à alimentação.
Combina com: ovos, sopas, massas, peixes, carnes, molhos, queijos e pratos orientais.
Microverde de Cenoura
Delicado, aromático e visualmente leve, ideal para trazer frescor às preparações.
Perfil de sabor: suave, fresco e herbáceo, com notas que lembram as folhas e a raiz da cenoura.
Destaque nutricional: pode apresentar carotenoides, incluindo precursores da vitamina A, além de compostos fenólicos naturais.
Combina com: saladas, peixes, aves, legumes, sopas, massas, entradas e finalizações.
Microverde de Coentro
Aroma intenso e sabor característico para preparações que pedem frescor e personalidade.
Perfil de sabor: marcante, herbáceo e aromático, com notas frescas e levemente cítricas.
Destaque nutricional: destaca-se pela presença de carotenoides, como luteína e zeaxantina, além de vitamina K e compostos fenólicos.
Combina com: peixes, frutos do mar, carnes, molhos, pratos mexicanos, orientais e brasileiros.
Microverde de Couve
Sabor suave e vegetal, fácil de combinar e ideal para incluir frescor em diferentes refeições.
Perfil de sabor: delicado, fresco e levemente vegetal, lembrando suavemente a couve adulta.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina C, carotenoides, minerais, compostos fenólicos e glucosinolatos.
Combina com: saladas, sanduíches, massas, ovos, carnes, sopas, sucos e finalizações.
Microverde de Ervilha
Sabor fresco e levemente adocicado, acompanhado por uma textura agradável e delicadamente crocante.
Perfil de sabor: suave, fresco e adocicado, lembrando ervilhas jovens.
Destaque nutricional: pode contribuir com vitamina C, carotenoides, minerais e outros compostos naturais presentes nas leguminosas jovens.
Combina com: saladas, sanduíches, massas, risotos, peixes, carnes, sopas e pratos orientais.
Microverde de Manjericão
Muito aromático e delicado, perfeito para acrescentar frescor e perfume às preparações.
Perfil de sabor: marcante, herbáceo e levemente adocicado, com o aroma característico do manjericão.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina K, carotenoides e compostos fenólicos característicos das ervas aromáticas.
Combina com: massas, pizzas, tomates, queijos, molhos, saladas, bebidas e sobremesas.
Microverde de Mostarda
Sabor marcante e picante para quem busca intensidade e contraste na composição do prato.
Perfil de sabor: intenso, fresco e picante, lembrando a mostarda adulta.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina K, carotenoides, compostos fenólicos e glucosinolatos.
Combina com: carnes, hambúrgueres, sanduíches, saladas, queijos, ovos, entradas e molhos.
Microverde de Repolho Roxo
Cores intensas e sabor delicado para acrescentar contraste, textura e sofisticação aos pratos.
Perfil de sabor: suave, fresco e levemente vegetal, com notas discretamente adocicadas.
Destaque nutricional: pode apresentar vitamina C, betacaroteno, minerais, compostos fenólicos e antocianinas responsáveis por sua coloração arroxeada.
Combina com: saladas, sanduíches, carnes, peixes, massas, bowls, entradas e finalizações.
Microverde de Salsa
Aromático e delicado, ideal para trazer frescor e acabamento elegante às preparações.
Perfil de sabor: fresco, herbáceo e característico da salsa, com intensidade equilibrada.
Destaque nutricional: pode apresentar vitaminas C e K, carotenoides, minerais e compostos fenólicos.
Combina com: peixes, carnes, massas, risotos, ovos, molhos, sopas e finalizações.
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